Enjoy in The Kitchen

材料：(約6~7人份)

豬絞肉(瘦:肥=7:3)      600g

胡蘿蔔                       1/3條

洋蔥                           1/2個

蛋                               2顆

蔥　　　　　　　　     2枝

白吐司                         1片

牛奶                            200ml

醬油                             2t

米酒                             1t

胡椒粉                         少許

鹽                                少許

麵粉                             少許

作法：

1.胡蘿蔔和洋蔥切丁；切蔥花。

2.白吐司撕小片，放入牛奶中泡軟。

3.將上述兩樣(吐司要瀝乾)與絞肉放入調理盆中，並打入兩顆蛋。

4.加入胡椒粉、鹽、醬油、米酒和麵粉。

5.將所有材料拌勻。

6.摔打肉排使其有黏性與彈性。

7.塑型，入鍋油煎。

8.先以中火封鎖肉汁，再蓋上鍋蓋用小火悶熟，最後轉中火煎至兩面焦黃即可。

9.煎好的漢堡肉，可以自行加些佐料。

10.剩下的漢堡肉，塑型後放入袋中，冷凍保存即可。

專屬故事

雖然這不是第一次做豬肉漢堡，但這道料理是我印象中，應該是第一道「專業級」的製作吧！

一開始應該是因為被食譜的「摔打肉團」字樣吸引，畢竟還蠻神奇的，肉團會因摔打而有較佳的口感