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材料：(約11~12人份)

〈粿皮〉

糯米粉       250g

蓬萊米粉    120g

水              180~250g (蒸煮南瓜時，南瓜本身出水約130g)

南瓜           100g

鹽              1/2t

油               15g

〈內餡〉

白蘿蔔      1又1/2條

雞胸肉      1副

香菇         10朵

大蒜         5瓣

蔥             3枝

醬油          2t

米酒          1t

麻油          1/2t

胡椒粉       少許

鹽             少許

作法：

〈內餡〉

1.蘿蔔刨絲，加鹽搓揉使其出水，瀝乾備用。

2.香菇泡軟切丁；；大蒜切末；切蔥花。

3.雞胸肉切細絲，加醬油1T、米酒1t、胡椒粉少許和鹽微量，稍加抓揉後放置冰箱醃製。

4..鍋中倒油，放入蒜末爆香。

3.蒜香味出來後，加入香菇拌炒，接著放入雞胸肉絲，炒快熟後再放入蘿蔔絲。

4.加鹽、胡椒粉、米酒、醬油和麻油調味。

5.炒均勻後起鍋，放涼備用。

〈粿皮〉

1.南瓜以電鍋蒸熟後，放涼搗成泥。

2.粉類過篩加水拌勻。揉成生麵糰。

3.取一小塊生麵糰至滾水中煮，再放回生麵糰中揉製。

4.將南瓜泥加到麵糰中，並一同加入油和鹽。(注意水量，由於南瓜泥本身含水較多)

5.揉至麵團均勻，軟硬程度如耳垂般。

包餡與炊製：

1.將麵團分割每小團約50~60g。

2.桿開麵糰，中厚邊緣薄。

3.包入適當的餡料，黏合收口處。

4.將收口處朝下放在蒸籠紙上。

5.開大火蒸，每5~8分中開蓋一次，蒸約25~35分鐘即可。

專屬故事

就像草仔粿的故事一樣，只是媽媽說上次的粿皮不夠Q軟，

所以在思索許久後，我改變配方的比例。

不知道為何，就是不喜歡白白的粿皮，

為了呈現顏色上的變化，這次加入南瓜，

除了顏色的考量，另外是認為甜甜的皮搭鹹鹹的線應該不錯。

果不其然，這次的外皮受到好評，

家人都說整體口感和味道不錯