Enjoy in The Kitchen

材料：(4~5人份)

馬鈴薯            1顆(約350g)

紅蘿蔔            100g

洋菇                4朵

綠花椰菜         1朵

豆薯                80g

起司絲             適量

鮮奶                100ml

鮮奶油             30ml

奶油                  2t

黑胡椒              少許

鹽                    少許

作法：

1.馬鈴薯切小塊、紅蘿蔔切丁，一同放入電鍋蒸熟。好了以後，將馬鈴薯連同蘿蔔搗成泥狀。

2.洋菇切片；豆薯切丁；花椰菜切成適當大小。

3.奶油放入平底鍋中，先加入洋蔥和豆薯拌炒。

4.加花椰菜，倒入牛奶和鮮奶油，稍微拌炒後，蓋鍋小火悶煮。

5.等花椰菜悶治理想的軟度後，加黑楜椒和鹽調味。

6.將上列食材加到馬鈴薯泥中，充分攪拌混合。(白醬使得馬鈴薯泥的口感更為滑潤)

7.拌好後，置於焗烤盤中，上面鋪一層起司絲。

8.烤箱(250度、15~20分鐘)烘烤至起司融化上色即可。

專屬故事

第一次做這道料理好像是3年前吧！那次是陽春版的焗烤馬鈴薯。

就是用電鍋蒸熟馬鈴薯，搗成泥狀後，直接鋪起司絲放入烤箱。

成品的口感很不搭軋，馬鈴薯是馬鈴薯、起司是起司，完全沒有融合在一起。

經過那次挫敗後，我才發現白醬的重要性...它是愛的潤滑劑